INSTRUCCIONES PARA TOMAR MATE (o confieso que he mateado)

A propósito de Nobeles, esto fue lo que le faltó escribir a Cortázar para uno. Instrucciones, claro. Como preparar o tomar un mate. Porque todo matero que se precie de tal tiene las suyas. Carlos, mi vecino argentino de Río Cuarto, disponde de una coleccíón de mates: para tomar con y sin azúcar, para salidas, para casa, para la oficina, para frío o caliente, aunque claro, él no acepta que el mate tenga nunca agua con más o menos de 72º. Exactos. 72º medidos con un termómetro introducido al termo que acompaña el ritual. El propio Borges declaraba tener dos mates, uno común y otro que llamaban "galleta", una calabaza aplastada lateralmente. Escoger el mate es cosa esencial. Yo recomiendo siempre calabaza. Aquí van mis instrucciones para tomar un mate:

- compártalo siempre, da lo mismo que sean desconocidos los que beban con usted

- regule el sabor de a poco, "lave" la yerba, sintonice con su ánimo, la vida es sabor o ritmo

- recuerde siempre que a mate regalado no se le mira la yerba

- a boca amarga , mate dulce y visceversa

- a cada mate corresponde una bombilla (o cada bombilla tiene su mate, porque no?)

- al que revuelve el mate, se le tapa la bombilla

- mate a mate se vacía el termo

Si mis instrucciones son ligeras o "chantas", aquí les dejo un link con expertos para que cebar y tomar unos mate sea toda una experiencia.